La bodega Puerta del Abra lidera el desarrollo de la zona, con variedades poco comunes en el país y distribución en Estados Unidos y Europa.
La ciudad de Balcarce se encuentra entre las indicaciones geográficas más nuevas de Argentina para la producción de vino desde el año 2022. La región, ubicada en el sudeste bonaerense entre Tandil y Mar del Plata, tradicionalmente asociada a las llanuras pampeanas y la agricultura, particularmente la papa, busca ahora posicionarse como un polo vitivinícola diferenciado.
Puerta del Abra fue la primera bodega establecida en el distrito. El proyecto comenzó en 2013 como una iniciativa del empresario
Jorge Pérez Company, quien contrató a los consultores franceses Lydia y Claude Bourguignon —anteriormente asesores de bodegas como Romanée-Conti, Comtes Lafon y Leflaive— para establecer el viñedo. También trabajó con expertos argentinos para comprender mejor las características de la región.
Las características del suelo
La parcela de 12 hectáreas de suelo calizo y arcilloso está situada al pie de una de las antiguas sierras que componen el sistema de Tandilia, una zona de interés geológico destacado, con presencia de granito. Sebastián Pérez Company, hijo de Jorge y actual referente de la bodega, explicó que comprender la composición de la piedra caliza y cómo varía entre las parcelas, así como la interacción con las vides, es un proceso en continua evolución.
La ausencia de barreras contra el viento entre las estribaciones y el Océano Atlántico genera fuertes lluvias —entre 100 y 800 milímetros por año— y vientos intensos. Esto llevó a cultivar variedades menos comunes en Argentina, como
Albariño, Riesling y Chardonnay para los blancos, y
Tannat, Pinot Noir y Cabernet Franc para los tintos, además de
Bonarda y Merlot.
Expansión al mercado internacional
Puerta del Abra se lanzó al mercado en 2021 y actualmente produce entre 40.000 y 50.000 botellas por año, que se distribuyen principalmente en restaurantes exclusivos y de alta cocina en Buenos Aires y algunos establecimientos en Mendoza. Según Sebastián, inicialmente hubo una labor importante de educación para el consumidor argentino, acostumbrado a los vinos de Mendoza y al Malbec.
La clave para hacer reconocible a Balcarce como región vitivinícola fue establecer relaciones estrechas con los clientes en el sector gastronómico. Como resultado, la bodega desarrolló un sistema de
importación y distribución en Estados Unidos, comenzando por California, para evaluar la recepción de una región tan nueva. La respuesta fue positiva y actualmente los vinos también se distribuyen en España, Francia y el Reino Unido, a través de
Wine Lister.
“No queremos vender a gran escala, sino desarrollar relaciones cercanas con los clientes. Creemos que esta es la manera de hacer avanzar a Balcarce”, explicó Sebastián.
Innovación y experimentación
La enóloga original, Delfina Pontaroli —incluida entre los 100 mejores expertos mundiales en vinos de The Drinks Business en 2024— recibió instrucciones de explorar diferentes prácticas y enfoques. Desarrolló un Chardonnay envejecido bajo flor, Riesling fresco, vino naranja de Albariño y Blanc de Noir elaborado con Pinot Noir y Tannat en huevos de hormigón.
La actual enóloga,
Mariana Boero, quien trabajó con Pontaroli hasta su renuncia, experimenta con barricas de grano fino austriacas y húngaras de diferentes tamaños. Además, el equipo planea colaborar con la Universidad Nacional de Mar del Plata para estudiar las levaduras locales de la región de Balcarce.
Sebastián sostiene que Argentina ya está establecida como productor de calidad reconocida internacionalmente, y que Balcarce utiliza variedades populares como Chardonnay, Cabernet Franc, Riesling y Albariño que los consumidores conocen, aunque no necesariamente asociadas a Argentina. “Tenemos esta combinación de industria reconocida y varietales reconocidos que se reúnen en vinos extraordinarios”, afirmó.
El desarrollo de otras dos o tres fincas productoras de vino en la zona, que también elaboran Riesling y Albariño, confirma el potencial de Balcarce como nueva y creciente región vitivinícola del país.
Con información de Más Cipolletti digital.
